Champagne Boizel is een zeer gereputeerd champagnehuis met zijn kelders op de befaamde Avenue du Champagne in Epernay. Het is één van de weinige grote huizen dat nog steeds een familiebedrijf is. Momenteel zijn het Evelyne en Christophe die als 5de generatie dit mooie wijnbedrijf leiden. Regelmatig wordt hun champagne bekroond met mooie scores van toonaangevende wijncritici, waaronder Decanter (2020 97/100 – Platinum) en James Suckling.

• Druivensoorten
  30% Chardonnay, 55% Pinot Noir en 15% Pinot Meunier
  Chardonnay geeft het florale en de elegantie, Pinot Noir de fijnheid en structuur en de Pinot Meunier de fruitigheid.

• Bodem
  De druiven worden geselecteerd uit 30 verschillende Champagne Cru’s (gemeentes).

• Vinificatie
  De nieuwe oogst wordt geblend met 30% reservewijnen die bewaard worden van de laatste 2 oogstjaren.

• Bewaring
  3 jaar

• Temperatuur
  8°C

• Te schenken
  Als aperitief of bij een gerecht met zeevruchten of gegrilde vis.

• Kleur
  Strogeel

• Aroma
  Floraal witte bloemen (meidoorn), mooie fruittoetsen van perzik, abrikoos en citrusfruit. Mooie toetsen van brioche.

• Smaak
  Verleidelijk, fris en rond met een mooie balans. In de afdronk mooie toetsen van compote van peren en acacia honing. Lange elegante finale.