Tussen de kuststroken van de Garraf, ten zuidwesten van de stad Barcelala, ligt de wijnregio Penedès. Reeds in 1872 werd de eerste cava gemaakt door de Spanjaard José Raventos. Cava heeft niet de wettelijke verplichting DO op het etiket staan, omdat het niet uit één geografisch gebied komt. 95% komt wel uit Catalonië.

• Druivensoorten
  Xarel-lo, Parellada en Macabeo

• Bodem
  Gevarieerde bodem

• Vinificatie
  Méthode traditionnelle (tweede gisting op de fles). Rijping op de fles gedurende 12 maanden. Dossage 10 gram.

• Bewaring
  0 à 1 jaar

• Temperatuur
  5 – 8°C

• Te schenken
  Ideaal als aperitief of bij tapas en gegrilde gamba’s

• Kleur
  Geel met groene weerspiegeling. Fijne belletjes

• Aroma
  Fruitige aroma’s zoals appel en een mooie mineraliteit.

• Smaak
  Levendig en fris met mooie elegante zuren. Een frisse afdronk.