Het domein Lupé-Cholet ontstond in 1903 en bezit wijngaarden over de gehele Bourgogne-streek. Momenteel behoort het toe aan de groep Bichot. De wijngaarden die gebruikt worden voor deze wijn zijn gelegen rond het dorp Viviers. Deze wijngaarden zijn het centrum van de wijngaarden van de Chablis-regio en zijn gekend door hun typische bodem “Le Kimméridgien” een sedimentaire klei-kalkbodem afkomstig uit het Jura tijdperk.

• Druivensoorten
  100% Chardonnay

• Bodem
  Kalkbodem (Kimmeridgien) op de linkeroever van de Serrein

• Vinificatie
  Na de oogst volgt een thermisch gecontroleerde gisting (18°C) op inoxen vaten. Na deze fermentatie rust de wijn gedurende 6 maanden op zijn droesem.

• Bewaring
  3 à 5 jaar

• Temperatuur
  12°C

• Te schenken
  Ideaal bij fijne visgerechten en bij oesters en andere schaaldieren

• Kleur
  Goudgeel met mooie groene weerspiegelingen

• Aroma
  Aroma’s van appel en wit steenfruit. Verder ook mooie minerale toetsen en kruidige aspecten

• Smaak
  Levendig en fris met mooie elegante zuren. Een frisse en ronde, lange afdronk.