Prosecco Extra Dry - Ca’del Sette
Prosecco Extra Dry - Ca’del Sette
Typische, maar zeer fijne en elegante prosecco met fruitige aroma’s van banaan en rijpe appel. In de mond elegant en fris. Lekker als aperitief en een mooie begeleider bij assiette de fruits de mer en bij gegrilde visgerechten.
Dit jong en dynamisch familie wijnhuis kan terugvallen op 150 jaar ervaring. De wijngaarden zijn gelegen in de regio Veneto. In tegenstelling tot de champagne methode of de “méthode traditionnelle” wordt prosecco niet gemaakt door een tweede gisting op de fles. Hier worden de belletjes gevormd door een tweede gisting in een gesloten vat of de “cuve close” methode. Deze manier wordt de “méthode charmat” genoemd, naar de fransman Charmat die deze manier beschermde. Het was echter wel de Italiaan Martinotti die oorspronkelijk deze methode ontwikkelde. Vandaar vind je vaak in de Prosecco-streek de naam “methode Martinotti”.
Druivensoorten
100% GleraBodem
Kiezelbodem met slib en kleiVinificatie
Na het maken van de stille wijn volgt de 2de gisiting volgens de Méthode Charmat (of Martinotti).Bewaring
3 jaarTemperatuur
6 – 8°CTe schenken
Als aperitief of bij een gerecht met zeevruchten of gegrilde vis.Kleur
Licht geel met groene weerspiegelingenAroma
Mooie, intense, florale en fruitige toetsen (banaan en rijpe appel)Smaak
Elegant en fris met een mooie finale