In 1968 werd Carlos Kinast actief in de wijnindustrie. In navolging van zijn schoonvader Aurelio Montes, één van de belangrijkste wijnmakers van Chili startte hij zijn eigen familiebedrijf. Door de jaren heen kregen de wijnen van Kinast een hoge reputatie en werden ze ook naar verschillende landen geëxporteerd. In 2022 ontstond zo ook een exclusieve samenwerking in België met Wijnen Moniez. Het wijndomein beschikt over de modernste technologieën waarbij het een doel is om het organoleptische potentieel van de druif te behouden en op deze basis kwalitatieve topwijnen te maken. Het wijndomein bezit wijngaarden in verschillende valleien ten zuiden van Santiago, de hoofdstad van Chili. Inspelend op de diversiteit van de verschillende bodems worden de wijnranken verbouwd in de vallei en op de bodem die hen het beste past.

• Druivensoorten
  100% Chardonnay

• Bodem
  Wijngaarden in Curicò Valley

• Vinificatie
  Na de oogst in de vroege ochtend volgt een selectie van de druiven op het domein. De druiven worden ontritst. Na de zachte persing volgt een temperatuur gecontroleerde reductieve gisting op lage temperatuur (12-14°C). Nadien volgt een korte rijping. 90% op inox en 10% op gebruikte eik.

• Bewaring
  2 jaar

• Temperatuur
  6-8°C

• Te schenken
  Als aperitief of bij schaal- en schelpdiergerechten. Bij visgerechten of gevogelte en ideaal bij zomerse salades.

• Kleur
  Licht goudgeel

• Aroma
  Fruitaroma’s van bananen, passievrucht en ananas.

• Smaak
  Fris en aangenaam mondgevoel. De afdronk is middellang met een mooie afdronk ondersteund door de fruittoetsen.